Løpstikke

Beskrivelse

Kultivar

Ingen kjent kultivar, men vi har felt med stor genetisk bredde på basis av frø fra mange aksesjoner i Norge, kommet til oss via foreningen KVANN.

Art

Levisticum officinale W.D.J.Koch

GBIF

Løpstikke er en urt med sterk smak, god til mange retter. Lett å dyrke, danner en stor rot som til slutt kan deles.

Den kan også brukes som bladgrønnsak. Sterk smak som minner om Maggi buljong, og derfor kalles den ofte “Maggikraut” på tysk. Visstnok inngikk urten tidligere i oppskriften. Som omtrent alle urter er den i følge romerne bra for kjærlighetslivet (som de vel sa om nesten alle planter, noe som kanskje sier noe om fokus…), og derfor heter den da også “lovage” på engelsk. Hvis man om våren dekker den til med svart duk over noen bøyler, eller svart bøtte, vokser den opp som bleke skudd som er milde i smaken.